富山県産コシヒカリ「医王の舞」を原料とした 純米酒「ほとく」 は、新潟県新潟市西蒲区（旧巻町）にある上原酒造さんで造ってもらっています。「上原酒造」は、越後霊山「角田山」の麓に位置し、明治23年創業の由緒ある酒蔵です。（田んぼから観る角田山の姿は、医王山によく似ています）
　なぜ、新潟の酒蔵なのと聞かれます。それは、極力伝統的な手造りの製法にこだわり、私たちの医王の舞をお酒にしたいと思い、酒蔵を探したところ上原酒造さんへといきついたのです。
　若い杜氏さんを中心に、歴代杜氏の真摯な姿勢と優れた技術を継承しつつ、恵まれた自然環境とゆっくりと流れる時間の中で酒造りに日々精魂を傾けている酒蔵です。


　百年以上の歴史を持つ地酒「越後鶴亀」の伝統を守り、色々な記念酒を皇室に献上された矜持を保ちつつ社業の発展に努めておられます。

　純米酒　ほとく

2010年02月02日